Ingrédients pour 6 personnes :

2 petites courgettes
150 g de feta
1 yaourt à la grecque
200 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive
sel
poivre

Matériel utilisé :

Coupe oignon Alligator
Cul de poule inox
Fouet de cuisine FMC Pro
Spatule type “Maryse” (Elvéa)
Moule à cake embouti

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Préparation

Pour réaliser cette recette de cake courgettes feta, commencer par préparer tous les ingrédients.

Laver et essuyer les courgettes. Les détailler en cubes à l’aide d’un coupe oignon…

puis les faire cuire 5 minutes à la vapeur et les laisser refroidir.

Couper la feta en dés.

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure.

Casser les œufs dans un bol, les fouetter en omelette à la fourchette, puis incorporer le yaourt.

Verser sur la farine…

…et bien mélanger au fouet.

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Délayer avec l’huile d’olive, saler et poivrer.

Quand la pâte est bien lisse, ajouter les courgettes et la feta.

Bien mélanger à la spatule type maryse.

Verser dans un moule à cake.

Faire cuire 40 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler.