bien fait, un gâteau tout moelleux à la noix de coco, cuit dans de petits moules à muffins… que du bonheur…
Pour 6 gourmands :

185g de farine,
1 sachet de levure,
100g de noix de coco râpée,
230g de sucre,
125g de beurre fondu,
2 oeufs battus,
25cl de lait.
Préparation: (à peine 5 minutes!!! un vrai bonheur!)
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Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier mélanger bien tout les ingrédients.
Verser la préparation dans des moules à muffins, remplir au 2/3
Faire cuire 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir les gâteaux avant de les démouler.
Source: http://cuisinemarianne.canalblog.com/archives/2013/04/28/27022693.html