Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre (de type Bintje)
Huile de friture

Préparation

Pelez et lavez les pommes de terre.

Coupez-les en frites d’environ 1,5cm de large.
___
Lavez à nouveau les pommes de terre puis séchez-les dans un torchon propre.

Faites chauffer l’huile à 150°C dans une friteuse.

Plongez 1/3 des pommes de terre dans l’huile de façon à les blanchir. Sortez le panier de la friteuse et laissez les frites s’égoutter.

Faites chauffer l’huile à 180°C.

Plongez à nouveau les frites dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Sortez les frites, égouttez-les sur du papier absorbant. Salez.