Ingrédients

3 œufs
1 pincée de sel
2 CC édulcorant liquide +1 sachet de sucre vanillé
9 CS de farine (soit 180 g )
9 CS de lait (soit 135 ml )
1 yaourt nature + 2 CS d’huile de tournesol
1 sachet de levure chimique (11 g)
400 g de prunes…j’ai utilisé des quetsches de notre verger
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Préparation

Laver les prunes .

Les couper en 2 puis les dénoyauter .( les miennes étant grosses je les ai coupé en 4 )

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier battre au mixeur électrique les œufs, le sel , l’édulcorant et le sucre vanillé jusqu’à ce que l’appareil double de volume…..vous devez avoir un bel effet mousseux .

Ajouter le yaourt en mélangeant .

Ajouter la farine tamisée .

Mélanger de nouveau pour avoir une pâte homogène
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Ajouter le lait, l’huile et la levure .

Mélanger .

Ajouter les prunes et mélanger.

Verser la pâte dans un moule

Mettre au four pour 30 à 35 min (A surveiller suivant vos fours).

Après cuisson, laissez bien refroidir votre gâteau avant de le démouler.