Ingrédients

120 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre semoule
80 g de crème liquide
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre
2 citron non traités
-Pour le sirop :
10 cl d’eau
40 g de sucre en poudre
1/2 c. à café de rhum blanc

___
PRÉPARATION

Fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez la crème liquide, le beurre fondu, la farine et la levure tamisées.

Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Prélevez le zeste des citrons et pressez-les.

Ajoutez le jus et le zeste de citron dans la pâte à gâteau.

Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule légèrement beurré. Enfournez le moelleux pendant 35 min environ (four préchauffé à 180°C).

Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

___
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre en poudre et le rhum blanc.

Portez à ébullition.

Dès la sortie du four, versez le sirop sur le gâteau encore chaud.

Démoulez-le délicatement.