Délice avec du cidre et pain de campagne <3 Ingrédients Pour 4 personnes 4 filets de poulet 4 tranches de camembert 1,5 verre de vin blanc sec (environ 30 cl) 250 g de champignons de Paris 1 verre de bouillon de volaille (environ 20 cl) fécule de pomme de terre (ou maïzena) 1 échalote paprika, poivre, sel crème fraîche (facultatif) Préparation Étaler les filets de poulet sur une planche et les élargir (les aplatir pour les rendre longs et fins). ___ Garnir chaque moitié d’une tranche de camembert Refermer le filet de poulet. Le lier si nécessaire (à la ficelle de cuisine). Dorer les filets de chaque côtés dans du beurre et huile. Épicer avec poivre, un peu de sel et du paprika. Arroser de vin blanc. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux 10 minutes environ. Retirer la viande et la réserver au chaud. ___ Cuire les champignons au beurre avec l’échalote émincée. Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébulition en remuant.Lier la sauce avec un peu de fécule (ou de maïzena). Remettre les filets dans la sauce. On peut étendre la sauce avec un peu de crème fraîche. Servir aussitôt avec des pâtes ou du riz