Ingrédients

60 ml de beurre
30 ml d’huile d’olive
3-5 gousses d’ail, hachées
½ cuillère à thé de flocons de piment rouge ou au goût
125 ml de vin blanc sec
Sel, au goût
Poivre noir moulu, au goût
500 g de grosses crevettes, pelées et déveinées
Zeste et jus de 1 citron
¼ tasse de feuilles de persil hachées
250 g de pâtes tagliatelles cuites
65 ml de fromage parmesan râpé
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Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, verser la moitié du beurre avec de l’huile d’olive. Faire chauffer.

Ajouter l’ail haché et les flocons de piment et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute

Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre noir et laisser mijoter.

Laisser mijoter le mélange pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit réduit d’environ la moitié
Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 2 à 4 minutes, selon la taille des crevette
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Ajouter le zeste de citron sur les crevettes

Puis, ajouter le jus de citron et les 2 cuillères à table restantes de beurre, et mélanger pour combiner les ingrédients.

Ajouter le persil haché.

Goûter et ajuster l’assaisonnement avec plus de sel, de jus de citron ou plus de flocons de piment, si désiré.

Si désiré, ajuster la consistance de la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Servir les crevettes et la sauce sur des pâtes et garnir de parmesan, si désiré.