Ingrédients

1 kg de mirabelles
1 rouleau de pâte sablée
2 sachets de sucre vanillé

Pour la crème d’amandes :

100 g de poudre d’amandes
2 œufs
1 cuil. à soupe rase de farine
80 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
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Préparation

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte et réservez-la au frais.

Lavez et essuyez les mirabelles. Fendez- les (juste un peu afin qu’elles restent rondes) pour les dénoyauter.

Mettez-les dans une jatte, poudrez de sucre vanillé et réservez.

Préparez la crème d’amandes : dans un saladier, travaillez à la fourchette le beurre mou avec les œufs, la poudre d’amandes, le sucre et la farine, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Sortez la pâte du réfrigérateur, couvrez le fond de tarte de mirabelles bien serrées les unes contre les autres et versez la crème d’amandes par-dessus.

Enfournez pour 35 min de cuisson.

Sortez ensuite la tarte du four, patientez 5 min avant de la démouler délicatement sur une grille.

Laissez refroidir et servez à température ambiante.