Ingredients pour 4 personnes
1.5 kg de viande ( macreuse, paleron, queue de bœuf, os à moelle) selon les goûts)
4 carottes
2 poireaux
4 petits navets
Une branche de céleri
600g de p.de terre
1/2 choux (blanc ou vert)
2 oignons jaunes
3 gousses d’ail
1 bouquet garni
Des clous de girofle
Sel et poivre
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Préparation

Après avoir laver et éplucher les légumes, les couper en morceaux assez gros.

Piquer un oignon de quelques clous de girofle.

Mettre 3 litres d’eau dans une cocotte et y ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ail, le sel, le poivre puis la viande.

Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30 et 3 heures écumer de temps en temps et surveiller les légumes car il ne faut pas qu’ils soient réduits en purée !

C’est prêt !À déguster avec des cornichons et de la moutarde de Dijon

Astuce :
Faire bouillir de la viande, des os et des légumes puis retirer le bouillon de cette préparation pour faire le pot-au-feu. C’est facultatif mais apporte beaucoup plus de saveurs au pot-au-feu